蒸し大豆（活力鍋を使って） レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆を水洗いしてざるにあけ、たっぷりの水に浸して半日～一晩おいて戻す。
   ※乾燥大豆はかなり水を吸うので、豆の上1㎝位まで水をいれる。

   

2. 2 活力鍋に水1カップを入れ、そば猪口などで高さを出す。

   

3. 3 その上にザルに入れた①の大豆を置いて蓋をして、オモリは「高圧」にして中火にかける。

   

4. 4 圧がかかってオモリがカタカタ揺れ出したら弱火にして、かすかにオモリが揺れる位で3分～6分加熱する。
   （新豆は3分、古いものは6分くらい）
5. 5 火を止めたら冷めるまでそのまま放置する。（火を止めて30分後位から使える。）

   

6. 6 ひじきの煮物に使いました。
   （レシピID: 1580035950）

   

7. 7 冷蔵で3～4日保存できます。
   長期保存はジッパー袋に入れて空気を抜いて冷凍で。（1か月ほど保存できます。）