つぶ餡のせ草だんご レシピ・作り方

作り方

1. 1 よもぎをゆでていきす。よもぎは、つむときに柔らかい新芽をつんで下さい。塩一つまみと、重曹も一つまみを入れてゆがいていきます。
2. 2 ゆがいたよもぎをみじん切りにしていきます。布巾などにくるんで絞って水気をとります。（すり鉢で、すって細かくすればなお良いです）
3. 3 上新粉に表示の熱湯をいれお団子の生地を作っていきながら、よもぎペーストを入れていきます。よく混ぜると、緑色の香りよいお団子の生地になります。
4. 4 お湯をお鍋いっぱいに沸かして、白玉だんごをゆでる要領で成型したお団子をゆでていきます。ぷかぷか浮いてきたら出来上がりなので、すくい出して冷水で冷やします。
5. 5 草の香りがワイルドだったので、子供も食べやすい様に家に常備していたあんこを添えました。大人は黄な粉等でも美味しいと思います。