ローストビーフ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 常温に戻して軟らかくしたバターに、塩･コショウ、タイム、ローズマリー、すり下ろしたニンニクを混ぜ合わせ、ヘラなどで肉全体に塗る。
- 2 オーブンの温度を１８０℃に下げさらに１０～１５分焼き、そのまま３０分くらいレンジの中に放置しておく。
- 3 牛肉の表面に軽く塩･コショウをして２～３時間放置して常温に戻しておく。このとき表面に浮いてきた水分はよくふき取っておく。
- 4 耐熱プレートに刻んだセロリ、タマネギ ニンジンを敷きつめ、その上に肉を載せ２３０℃に予熱したオーブンで１０分ほど焼く。
- 5 取り出した肉を薄くスライスして、耐熱プレートに残った肉汁をザルなどで漉して肉にかければ出来上がり。
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- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
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