塩麹のチキンソテー レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏モモ肉 2枚
- 塩麹 適量
- 胡椒 適量
作り方
- 1 鶏モモ肉の両面からフォークをぷすぷす。
- 2 胡椒をまんべんなく振ります。
- 3 ジップロックに2を入れ、塩麹（大さじ２くらい）を入れてもみ、冷蔵庫で半日から１日寝かせます。
-
4
フライパンを熱して皮のほうから焼きます。
油が出てくるので、少し焦げ目がつくまで蓋をして中火の弱火で蒸し焼きに。 - 5 引っくり返したら４と同様に焼きます。
- 6 食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつけていただきます。
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関連情報
- 料理名
- チキンソテー
poodletamchin
プードルTamちん飼い主1号のBooです。
祖父祖母父母が調理師の家に生まれたのに、実は料理するのが大嫌い。
だけど、美味しいものは大好き！な私が作る適当なレシピです。
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http://plaza.rakuten.co.jp/poodletamchin/
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*minno*2012/03/28 15:37
塩麹につけておくだけで、うまみが増した感じです。
やわらかくて、おいしかったです。
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