自家製！お酒がすすむ！イカの塩辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカのげそを干す為に串刺しにしていきます。

   

2. 2 風通しのよいところで半日～１日干してカピカピにします。

   

3. 3 わたを取り出し綺麗に洗います。

   

4. 4 わたに満遍なく塩をふりかけ、１日寝かせます。塩がしみこんだわたを取り出し、袋を破かないように水洗いして塩を洗い流し、袋を破ってわたの中身を取り出します。

   

5. 5 一口大にきった干していたイカにわたを絡め、酒・みりんで味付けします。２～３日冷蔵庫で寝かせれば食べごろです。今回はこの塩辛に食べるラー油も少し加えてみました。