このしろの酢〆 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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このしろは、3枚のおろし、ザルにひろげ、少量の塩をふり、冷蔵庫で2～3時間置く。
ボールにカップ1の酢を入れて、このしろを入れ、塩を落とす、 - 2 パットに昆布→このしろ→昆布→このしろ→昆布の順に重ねて、全体が浸かるくらいの酢を入れる。
- 3 3時間～半日(お好みで）くらい冷蔵庫で寝かせ、酢を捨てて、昆布に挟んだままこのしろを数時間から1日冷蔵庫で寝かせる。
- 4 昆布を取り除き、このしろの皮をはいで（皮は上から尾に向けて剥ぐと綺麗に剥げます）、適当な大きさに切り、針しょうがを添え、わさび醤油で頂く。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- このしろの酢漬け
chama0000
良くお友達と家庭料理を持ち寄って食事をします。
ウン十年、カンと経験で料理を作って来たので、お友達にレシピを聞かれても、アバウトにしか答えられず。。。
なので、これを機会にレシピ初挑戦してみます。
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