さつまいもの芋づると糸こんにゃくの炒めもの レシピ・作り方

作り方

1. 1 芋づる（さつまいもの葉っぱを落とした茎の部分）は皮をむいて食べやすい長さに折り水に浸けてアク抜きする。
2. 2 手順１の芋づるを鍋にお湯（分量外）を沸かしてさっと茹でザルにあげて水気を切る。
3. 3 糸こんにゃくは塩（分量外）で揉んで熱湯でさっと茹でザルにあげて水気を切る。
4. 4 えのきは食べやすい大きさに手でさいておく。
5. 5 フライパンに油をひき、手順３の糸こんにゃくを中火で炒めて水分を飛ばす。
6. 6 チリチリと音がしてきたら手順２の芋づると手順４のえのきを加えて中火〜強火で炒める。
7. 7 芋づるに火が通ったら材料欄の●の調味料類を加えて味を調え、火を止めて器に盛りつける。