皮がパリパリ！ガーリックバターしょうゆチキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉はキッチンばさみで脂身や固い部位を取り除く。

   

2. 2 両面に味塩胡椒を振りかける。

   

3. 3 ビニール袋を広げ、小麦粉とオールスパイスを加え、袋の外から、少し揉む。

   

4. 4 2を一枚ずつ入れ、両面にしっかり塗す。

   

5. 5 ボウルに※の材料を入れる。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを入れ、強めの中火で熱し、5を皮目を下にして並べる。

   

7. 7 時々皮目の焼き色を確認し、満遍なく焼き色が付くように、鶏もも肉の位置をローテーションさせる。

   

8. 8 フライパンの油をキッチンペーパーでこまめに拭き取る。

   

9. 9 8〜10分程すると、皮がパリパリになるので、皮目が上になるようにひっくり返す。

   

10. 10 蓋をして火を普通の中火に弱め、約2分加熱する。

    

11. 11 皮目にようじを刺して、透明な油が出てきたら、火が通っています。

    

12. 12 11を皿等に取り出す。

    

13. 13 同じフライパンに5を加え、弱めの中火で沸々するまで加熱する。

    

14. 14 12をフライパンに戻し、2〜3分加熱する。

    

15. 15 出来上がり。