10分麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を一口大に切って（乱切り）ポリ袋に入れる。そこに片栗粉を大さじ1入れて、振る。

2. 2

   フライパンに油を引いて、ナスを揚げ焼きにする。焼き上がったら、ナスを皿に移す。

3. 3

   ネギとニンニクをみじん切りにしておく。

4. 4

   フライパンに油を引いて、ニンニクを投入。ニンニクに火が通ったら、挽肉をいれる。この際、挽肉をフライパンいっぱいに広げて焼く。（中火）

5. 5

   挽肉に火が通ったら、火を弱火にし、甜麺醤大さじ1と豆板醤小さじ1入れ、まぜる。※甜麺醤は焦げやすいので注意。

6. 6

   5に200mlの水と鶏ガラスープの素小さじ1、酢を小さじ1入れて中火で熱する。

7. 7

   6に揚げ焼きしたナスと長ネギ（みじん切り）を加え、火を通し水溶き片栗粉をいれて完成！