揚げ出し豆腐とナスのジューシーそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は水気を切り、1.5センチくらいの厚さで一口サイズに切る。

   

2. 2 ナスは細切りにし、1と一緒に片栗粉を満遍なく塗す。

   

3. 3 フライパンにごま油を熱する。

   

4. 4 3に2を加えて、菜箸やフライ返しを使って、全体に焼き色が付くまで中火で焼き、火を止める。

   

5. 5 お湯(分量外)を沸かし、そうめんを2分茹でる。

   

6. 6 茹で上がったそうめんをザルに上げ、流水でよく揉み洗いし、水気を絞る。

   

7. 7 お皿に6を盛り付ける。

   

8. 8 7に4、千切りした大葉、梅干し、しょうがを乗せる。

   

9. 9 8に水で希釈しためんつゆをかけて、出来上がり。