自家製干し椎茸と玉こんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、自家製干し椎茸の作り方！
   椎茸の軸の部分の硬いとこだけ切り、汚れてたらキッチンペーパーで拭き取って、日中は外に、夕方頃から部屋の風通しの良い所に、大体1週間干す。
2. 2 カラカラになった干し椎茸をボールに入れ、戻し水を入れ2時間戻す。
   玉こんにゃくはザルにあけて水気をきる。
3. 3 戻した干し椎茸を軸と傘に切り分けて、軸部分を大体3等分に切る。
4. 4 鍋にごま油を入れて、玉こんにゃくを炒める。

   

5. 5 炒めてる音がパチパチしだしたら、軸と椎茸を入れて軽く炒める。
6. 6 また音がパチパチし出したら、☆を入れ、椎茸の戻し汁を全て入れて一煮立ちさせ、弱火にして煮込んでいく。
7. 7 煮汁が1/3くらいに減ったら、出来上がり！