鹿肉のロースト レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
鹿肉に、塩、こしょう、ミックスハーブをまぶし30分置く。
-
2
低温でじっくり焼き、満遍なくまわりに焼きめをつける。
中は半生状態。 -
3
焼き上がったらアルミホイルに包み袋に入れて蒸らす。
保温バックに入れてもよい。 -
4
肉汁の残ったフライパンでソースを作る。
★マークの材料を入れていき、ひと煮たちしてアルコールを飛ばし味を整える。
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- カテゴリ
- ジビエ
- 料理名
- ローストベニソン
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