黒鯛のソテー ベシャメルマスタードソース添え レシピ・作り方
材料（2人分）
- 黒鯛 1尾分の身
- ズッキーニ 1本
- バター 小さじ２
- 玉ねぎ(なくても可) 8/1ケ
- 塩・胡椒 少々
- ◆ベシャメルソース◆ ・・・
- バター 大さじ１
- 薄力粉 小さじ２
- 牛乳 １００ｃｃ
- 粒マスタード 小さじ１
作り方
-
1
ズッキーニはスライサーで縦方向に薄くスライスし、バター、たまねぎのみじん切りと一緒にソテーする。
-
2
◆ベシャメルマスタードソース◆
バター大さじ１と薄力粉を弱火でいため、泡が細かくなったら牛乳を入れとろみがついて、火が通ったら、最後に粒マスタードを混ぜる。
-
3
◆黒鯛◆
丁寧に骨やうろこをとり、キッチンペーパーで拭き、塩・胡椒少々する。
- 4 フライパンを熱し、③の下処理をした黒鯛を皮目から焼く。裏返して両面焼く。
-
5
ズッキーニ、黒鯛、ソースをかけできあがり。
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- カテゴリ
- 鯛
しの&
はじめまして。
このページをご覧頂きありがとうございます。
食べ歩きと料理、旅行が大好きです。
調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。
旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。
*「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。
ピックアップレシピID：1570000426
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