豚肉とさつま揚げの♪ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は水切りしておく。
   参考：豆腐の水切りは手順9、10を参考にしてください

2. 2

   ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで中の綿と種をくりぬき、薄切りにする。

3. 3

   豚肉は一口大に切る。さつまあげは角切りにする。

4. 4

   フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒める。

5. 5

   肉の色が変わってきたら、ゴーヤ、さつま揚げを加え強火で1～2分炒める。

6. 6

   豆腐をへらなどでざっくりと崩しながら加える。
   丸鶏がらスープの素、しょうゆ、酒、塩、こしょうを加える。

7. 7

   溶き卵、かつおぶしを加え、卵に火が通りはじめたら大きく2回ほどかきまぜ完成。

8. 8

   ゴーヤチャンプルを器に盛ったら、上にかつおぶし（分量外）を飾っても♪
   お好みでどうぞ。

9. 9

   参考
   ＜豆腐の簡単水きり＞
   豆腐は横半分にカットし、厚みを半分にし、キッチンペーパーの上にのせます。

10. 10

    豆腐の上にもキッチンペーパーをかぶせ、豆腐に密着するように手で軽くおさえ、10～15分ほどおいておきます。