かぼちゃのティラミス♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜かぼちゃ下準備＞
   かぼちゃをレンジ（600Wで5～6分加熱）でやわらかくします。

   

2. 2 かぼちゃをつぶします。
   あればフードプロセッサかミキサーを使うと楽です
   ※かぼちゃによって水分が異なるのでパサつくときは牛乳（分量外）を様子をみながら少しずつ加えペースト状にします

   

3. 3 ＜コーヒー液の準備＞
   通常ティラミスはエスプレッソを使用しますが、濃いめに入れたコーヒーでOKです。
   お湯100cc + インスタントコーヒー大さじ2

   

4. 4 ＜スポンジ生地の準備＞
   厚みを半分にカットし、3～4cm角に切っておきます。
   ※ここでは「米粉のスポンジケーキ」レシピID：1570011653を使用しましたが、市販品でOKです。

   

5. 5 ＜生クリームの準備＞
   生クリームにグラニュー糖を加え、8分立て（クリームがトロンとした状態）にして冷蔵庫で冷やしておきます。

   

6. 6 ＜シロップ作り＞
   鍋にシロップの材料☆を入れて煮たて、砂糖を溶かします。

   

7. 7 ＜クリーム作り＞
   ボウルに卵黄をほぐし、6のシロップを加えながら熱がとれるまでよく混ぜます。
   ※シロップの熱でいったん卵黄に火を通します

   

8. 8 別のボウルに、かぼちゃ、マスカルポーネを入れ、ゴムベラでよく混ぜなめらかにします。

   

9. 9 8のクリームに5の生クリームを少しずつ加え混ぜ合わせます。
   ※クリームがダラ～っとゆるく流れてしまうようであれば、生クリームを泡立てて固さを調整します

   

10. 10 7の卵黄と、9のクリームを合わせます。

    

11. 11 ＜仕上げ＞
    器にクリームの1/4量を敷き、スポンジを並べます。

    

12. 12 スプーンかハケでスポンジにコーヒー液をしみこませます。

    

13. 13 再度、クリーム→スポンジ→コーヒー液→残りのクリーム
    と重ねていきます。
    器にラップをし、冷蔵庫で数時間～半日休ませます。

    

14. 14 お皿に取り分け、ココアパウダーをかけて完成です。

    

15. 15 ＜ハロウィン仕様にするときは♪＞
    カットして作ったジャックオーランタンの型紙をクリームの上にのせ、ココアパウダーをふりかけます。