ちりめんじゃこと卵の出汁茶漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
■錦糸卵を作る■
卵をわりほぐし、薄口醤油少々を入れて混ぜ、油少々(分量外)ひいたフライパンで薄く数枚焼き、細く切る。 -
2
■だしをつくる■
水に昆布を入れ20分おいてから火を入れ(80℃くらいまで)昆布をとりだし、かつおを入れて沸騰前に火を止めて3分後にこす。 -
3
■だしの仕上げ■
②のだしに塩、薄口醤油、みりんを入れて温める。
-
4
■仕上げ■
ご飯に①の錦糸卵、味付け昆布、ちりめんじゃこ、のりを乗せ③のだしを注ぐ。
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- カテゴリ
- お茶漬け
- 料理名
- ちりめんじゃこと卵の出汁茶漬け
しの&
はじめまして。
このページをご覧頂きありがとうございます。
食べ歩きと料理、旅行が大好きです。
調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。
旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。
*「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。
ピックアップレシピID：1570000426
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