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【ステーキソース】赤ワイン&オイスターのソース♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • ステーキ用の肉(ロース、ヒレ、モモ)

    2~3人分

  • 塩、こしょう

    適宜

  • にんにく

    2片

  • サラダ油

    適宜

  • <ステーキソース>
  • 赤ワイン

    70cc

  • オイスターソース

    小さじ1

  • しょうゆ

    大さじ1/2

  • バター

    小さじ1

  • こしょう

    適宜

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【ステーキソース】赤ワイン&オイスターのソース♪

カリカリのガーリックをトッピングしたステーキに赤ワインソースをそえて♪隠し味にオイスターソースを加え旨みとコクがプラスされた本格ソースに!

作り方

  • 1

    肉は焼く前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
    焼く直前に肉の両面に塩、こしょうをします。
    ※塩、こしょうは、ややしっかりめに下味をつけた方が美味しいと思います。

  • 2

    <カリカリにんにくを作る>
    にんにくを薄くスライスします。
    フライパンにサラダ油、にんにくを入れ火にかけます。

  • 3

    にんにくが薄く色づいたら皿に取り出しておきます。
    ※にんにくが焦げないよう注意!薄くきつね色になったら皿にあげます。

  • 4

    <肉を焼く>
    にんにくを焼いた油に、そのまま塩、こしょうした肉を入れ、好みの焼き加減で火を通します。

    ↓写真はモモ肉を使用しました。

  • 5

    <ソースを作る>
    肉を取り出し余分な油はキッチンペーパーなどで吸い取ります。火を強め赤ワインを入れアルコールをとばします。
    ※こげついた部分は旨みがあるので拭き取らないように♪

  • 6

    ワインが沸騰したら、しょうゆ、オイスターソース、こしょうを入れます。
    全体が煮詰まってきたらバターを入れて溶かします。
    肉の上にカリカリガーリックをのせ、ソースをかけたら完成です。

きっかけ

ステーキにかけるソースを何種類か作ってみましたがこのソースが我が家で一番人気です(^u^)♪

おいしくなるコツ

余ったソースはバケットにつけて食べても美味しいですよ♪

レシピID: 1570005021

公開日:2011.11.06

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つくったよレポート 9件(9人)

  • 2020.03.14

    カリカリにんにくもソースもすごく美味しかったです!!!
    ご馳走様でした(^^)

    カリカリニンニク、お肉にあいますよね。
    美味しく食べていただけてよかったです(^^)
    レポいただきありがとうございました!

    お返事を見る

  • 2016.01.14

    少しだけバルサミコ酢も入れてみました^ ^ 結婚記念日の料理に♪

    ご結婚記念日おめでとうございます!大切な記念日にレシピを参考にしていただけて嬉しいです♪バルサミコ酢入りでお味に深みが出そうですね。レポありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2015.10.25

    手間をかけないのに本格的なおいしいソースでした!特別な材料を揃えなくてもいいのも嬉しかったです♪
    またステーキを焼く際に作らせて頂こうと思ってます(^o^)

    MORIMIさん、レシピこんにちは(^^)
    ちょっとソースがあるだけでステーキがより美味しくいただけますよね♪
    嬉しいコメントをいただきありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2015.10.20

    すっごく美味しいソースで、安いお肉がグレードアップしちゃいました。
    写真には載ってないですがカリカリのにんにくも美味しくて、食欲が増しました(^^)

    シンプルで簡単な材料ですが、ソースがあるとお肉がより美味しく食べられますよね♪
    嬉しいコメントをありがとうございました。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ステーキソース
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い

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