韓国の麺料理 チャプチェ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
【野菜下準備】
野菜は千切りにする。
-
2
【麺の下準備】
乾麺のチャプチェの麺は袋の表示どおりに茹でて水を切っておく。
-
3
【肉の下準備】
肉に塩・胡椒し、サラダ油ににんにくを入れて香りを出してから肉を炒め、砂糖と醤油を絡めて炒める。 -
4
【仕上げ】
ごま油をフライパンに入れ、野菜をさっと炒めてから、チャプチェと肉を入れさっと炒めたら出来上がり。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- チャプチェ
しの&
はじめまして。
このページをご覧頂きありがとうございます。
食べ歩きと料理、旅行が大好きです。
調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。
旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。
*「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。
ピックアップレシピID：1570000426
レポートを送る
3 件
つくったよレポート（3件）
-
梅シロ2012/05/10 20:35
韓国春雨を買いましたので参考にさせていただきました！下味を付けるので美味しいですね！ -
hiroko56892011/08/28 08:38
チャプチェの麺を頂いたので作ってみました。本格的な味で美味しかったです。自分でも出来るんだと感激。ピーマンが苦手なので冷蔵庫にあった緑の野菜を使いました。 -
かめちゃん2006kame2011/08/21 20:58
この味、はまる～～～♪
やみつき！！
くせになるぅーー
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
3
件）
-
丁寧にありがとうございました。おかげでよくわかりました。
目指す味は、中華風、日本の炒め物、本場を味わい時は、麺ということですね。
ごま油も本場のものが、あるんですね。
家族のものに突っ込まれて、何も言えなかったんですが、リベンジします。 -
Ｖega_Mk7さま
コメントありがとうございます。
ご指摘のように確かに中華風の炒め物に近いかもしれませんね。考えた事がありませんでしたが・・・。
韓国のチャプチェの麺を使って、ゴマ油も韓国のものを使うとぐっと韓国らしくなると思います。
韓国のスーパーや市場へ行くと、実に様々な春雨に近い麺が売られていますが、中国や日本のものと違うんです。
日本人としては「春雨」としてのジャンルになっても、実は素材も太さも違うものがあって、韓国の食材店で尋ねると「それぞれ全然違う」と言われた事があります。
しかし、私にはあ太さやコシは確かに全然違うもののやはり何かと言えば「春雨」に大別できるように考えています。
尚、私の使うチャプチェの麺は太めでコシもあります。ただ味付けそのものは中華風、日本の春雨の炒め物とそこまで違いはないように思います。
もし機会があれば、韓国の麺でお試し下さい。感想やご質問も是非お願いします!
貴重なご意見ありがとうございました♪ -
春雨としいたけ、ピーマン、タケノコ、ごま油、豚肉、しょうゆで作ましたが、どうしても、春雨の中華風の炒め物にしか、ならなかったです。
どうすれば、チャプチェになりますか？本場のチャプチェを食べたことがないので、目指す味がわかりません。
春雨（緑豆）を使いました。
