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生地から作ろう!”PIZZA☆マルゲリータ” レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3枚分人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
生地から作ろう!”PIZZA☆マルゲリータ”
  • 500円前後

シンプルだけど美味しいトマトソースとモッツァレラチーズのピザです。
生地の作り方はHBと手ごね、どちらも紹介しています。

作り方

  • 1

    <HBで生地作り・1次発酵>
    ピザ生地の材料☆を、ホームベーカリーに入れます。

  • 2

    生地作りコースで、材料をこね発酵させます。
    ホームベーカリーで1次発酵までおまかせです♪
    ※生地が2倍位にふくらむのが目安。

  • 3

    生地を台に出し、手でおさえてガス抜きをし、3分割します。
    両手で丸めておまんじゅうのように生地を丸め、閉じ目を下にしておきます。

  • 4

    <ベンチタイム>
    固く絞ったふきんをかけラップをし、15分置きます。

  • 5

    <仕上げ>
    台に打ち粉をし、生地を3mm位にのばし、トマトソースを塗ります。

  • 6

    小さくちぎったモッツァレラチーズ、バジルをのせます。

  • 7

    200~220℃のオーブンで10~15分焼きます。
    ※焼きあがったらフレッシュバジルを飾ると色みもきれいです。

  • 8

    <手ごね生地の場合>
    ボールに強力粉、薄力粉、イースト、砂糖、塩、ぬるま湯、オリーブオイルを加え、手で混ぜ合わせます。

  • 9

    生地がある程度まとまったら、台に出し10分程こね、丸くまとめます。
    ボールに戻し乾燥しないようラップをかけます。

  • 10

    温かい場所で生地が2倍になるまで1時間程発酵させます。
    これ以降は、手順3~と同様、生地を3分割してベンチタイムです。

  • 11

    <ピザ生地の保存>
    翌日に使うのであれば、丸めた生地の表面にオリーブオイルを塗り、空気が入らないようラップをし冷蔵庫で保存します。

  • 12

    長期保存(1か月)したい場合は、生地にラップをし、ビニールに入れて冷凍庫で保存します。
    使う時は冷蔵庫に移し、解凍して使用します。

  • 13

    <トマトソース>
    トマトソースの作り方(レシピID1570000895)も紹介しています。よろしければご覧ください。

きっかけ

お店で食べるピザの中で主人が最も気に入っているピザなので、自宅でもよく作るようになりました。
材料もシンプルなので作りやすいです。子供には動物の形やハート形など好きな形にピザ生地を作らせ、具をトッピングさせています(^^)

おいしくなるコツ

トマトソースは手作りのものが一番ですが、手軽にピザを作りたいときは
市販のピザソースやトマトの水煮缶、フレッシュトマトでももちろんOK。
チーズの種類も、モッツァレラ以外にも、溶けるチーズなどに変えても美味しいですよ♫

レシピID: 1570000894

公開日:2011.01.24

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2015.06.15

    中学生の子供と作りました。思ったより簡単で美味しく出来ました。自家栽培のバジルです。すぐに焼いて食べられないとき、どの工程で止めておくと良いのでしょうか?

    ご自宅のバジルで作るピザ素敵ですね(^^)
    生地についてですが捏ね終わったら(工程3)、ラップに包み冷
    蔵庫で保存するといいですよ♪レポありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2011.09.22

    ピザの中でも一番好きなマルゲリータ。めちゃくちゃ美味しく出来ました^^ 生地もフワモチウマ!ご馳走さまです♪

    本当にバジルたっぷりで美味しそうなマルゲリータですね~♡
    美味しく食べていただけてよかったです(^-^)
    奇行子さん、レポありがとうございました♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ピザ
料理用途
普段の料理 おもてなし

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