生地から作ろう！”PIZZA☆マルゲリータ” レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜HBで生地作り・1次発酵＞
   ピザ生地の材料☆を、ホームベーカリーに入れます。

   

2. 2 生地作りコースで、材料をこね発酵させます。
   ホームベーカリーで1次発酵までおまかせです♪
   ※生地が2倍位にふくらむのが目安。
3. 3 生地を台に出し、手でおさえてガス抜きをし、3分割します。
   両手で丸めておまんじゅうのように生地を丸め、閉じ目を下にしておきます。

   

4. 4 ＜ベンチタイム＞
   固く絞ったふきんをかけラップをし、15分置きます。

   

5. 5 ＜仕上げ＞
   台に打ち粉をし、生地を3mm位にのばし、トマトソースを塗ります。

   

6. 6 小さくちぎったモッツァレラチーズ、バジルをのせます。

   

7. 7 200～220℃のオーブンで10～15分焼きます。
   ※焼きあがったらフレッシュバジルを飾ると色みもきれいです。
8. 8 ＜手ごね生地の場合＞
   ボールに強力粉、薄力粉、イースト、砂糖、塩、ぬるま湯、オリーブオイルを加え、手で混ぜ合わせます。
9. 9 生地がある程度まとまったら、台に出し10分程こね、丸くまとめます。
   ボールに戻し乾燥しないようラップをかけます。
10. 10 温かい場所で生地が2倍になるまで1時間程発酵させます。
    これ以降は、手順3～と同様、生地を3分割してベンチタイムです。
11. 11 ＜ピザ生地の保存＞
    翌日に使うのであれば、丸めた生地の表面にオリーブオイルを塗り、空気が入らないようラップをし冷蔵庫で保存します。
12. 12 長期保存（1か月）したい場合は、生地にラップをし、ビニールに入れて冷凍庫で保存します。
    使う時は冷蔵庫に移し、解凍して使用します。
13. 13 ＜トマトソース＞
    トマトソースの作り方（レシピID1570000895）も紹介しています。よろしければご覧ください。