黒豆が残ったら☆　”黒豆抹茶パン”　～HB編～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜生地作り・1次発酵＞
   ホームベーカリーに☆の材料を入れていきます。
   ※イーストと塩は一緒におかないようにします。

   

2. 2 生地作りの途中で、生地がある程度まとまってきたら、バターを加えます。
   ※１次発酵（50分）まではホームベーカリーにおまかせです♪

   

3. 3 ＜ガス抜き＞
   生地を台に取り出し、手の平で押してガスを抜いたら、丸めて閉じ目を下にして置きます。

   

4. 4 ＜ベンチタイム＞
   固く絞ったふきんをかけラップをし10分置きます。

   

5. 5 ＜成形＞
   麺棒で生地を25cm角に伸ばし、グラニュー糖をふり、黒豆をのせます。

   

6. 6 手前からクルクル巻き、巻き終わりを指でつまんで、しっかり閉じます。

   

7. 7 生地を、両手でコロコロと軽く転がして形をととのえます。
   包丁で生地を12等分します。

   

8. 8 生地を天板に並べていきます。
   ※飛び出した豆は、上から軽く押さえて生地に入れてしまいます。

   

9. 9 ＜２次発酵＞
   天板にのせ40℃で30分置きます。
   ※オーブンの発酵機能を使いました
   ※庫内に霧吹きをするかラップをかけ乾燥を防ぐ

   

10. 10 ＜焼く＞
    180℃のオーブンで20～30分焼いたら完成です。