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甘さ控えめ栗きんとん

甘さ控えめ栗きんとんレシピ・作り方

Name: 甘さ控えめ 栗きんとん
Total time: 1 h
Yield: 4～5人分
Ingredients: さつまいも; 栗甘露煮; 砂糖; みりん; 塩; 栗甘露煮の汁; くちなしの実（あれば）

カテゴリ

総つくったよ数

19件

: 3

簡単だった: 0

節約できたよ: 4

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料理レシピ

材料（4～5人分）

さつまいも
大1本（500～600g）
栗甘露煮

1袋（10～12個くらい）
砂糖

80g
みりん

1/3カップ（75cc）
塩

小さじ1/4
栗甘露煮の汁

大さじ2～4
くちなしの実（あれば）

2個

お料理する上で知っていただきたいこと

約1時間
500円前後

おせち料理に欠かせない栗きんとん。手作りだと甘さが調整できるのがいいですね♪

グルヤマ

作り方

1

さつまいもは3cmの厚さに切り、厚めに皮をむき水にさらし、アクをぬく。
2

１のさつまいもを鍋に入れ、芋がかぶるくらいの水を入れ、くちなしの実を2つに割り加え、中火で柔らかくなるまでゆでる。
3

くちなしの実をとりのぞき、芋と煮汁をわける。
4

フードプロセッサに芋と芋の煮汁（100cc）を入れ芋をつぶす。
※フードプロセッサーがない時は、マッシャーでつぶしたり裏ごし器を使ってもOK

5

小鍋に栗の甘露煮をシロップごと入れ、中火にかけ栗に火をとおす。
6

鍋に4のさつまいも、砂糖、みりん、塩を入れ中火にかける。
7

5の甘露煮の汁（大さじ2）を加え、こげないように木べらで練る。
※甘露煮の汁は甘さをみながら必要であれば足します
8

鍋底に木べらの筋が残る程度に練ったら5の栗を加え、もうひと練りして完成。
※冷めると固くなるので、やや柔らかめで火をとめます

9

そのまま冷まして、密閉容器で保存。
※お正月前に早めに作って冷凍しておくこともできますよ。

きっかけ

おせち料理に欠かせない栗きんとん。我が家好みの甘さで作ります。

おいしくなるコツ

●さつまいもは、熱いうちにつぶします。
●さつまいもを練っているうちに固くなり過ぎたら、さつまいものゆで汁を足して調節します。

登録されているカテゴリ

食材：: 野菜 > さつまいも
食材：: 果物 > 秋の果物 > 栗
目的・シーン：: その他の目的・シーン > おもてなし料理 > 前日に作り置き
目的・シーン：: 調理器具 > その他の調理器具

レシピID: 1570000591

公開日：2010.12.31

つくったよスタンプ 7件

おいしかった 3

最近スタンプしたユーザー

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節約できたよ 4

最近スタンプしたユーザー

つくったよレポート 12件(12人)

2021.01.15

初めて手作りしましたが、簡単に美味しく作れました！家族にも好評で、毎年お世話になりそうです(^^)レシピありがとうございました！

もちもちきなこもち

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数あるレシピの中から参考にしていただき光栄です。
皆様にも美味しく食べていただけてよかったです（＾＾）
嬉しいコメントをいただきありがとうございました！！

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2021.01.08

お正月用にと、レシピ参考に作ってみました！とても美味しく出来♡…満足です(≧∇≦)b

K＆J

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レシピを参考にしていただき嬉しいです。
美味しく食べていただけたみたいで何よりでした（＾＾）
素敵なお写真のレポありがとうございました！

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2021.01.05

初めての栗きんとんでしたが、手順が分かりやすくとても助かりました！
味もとっても美味しかったです♪
ありがとうございました⭐︎

asahuy060917

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レシピがお役にたててよかったです♪
嬉しいコメントをいただきありがとうございました！

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2020.12.31

裏ごし無しでもブレンダーでとてもなめらかです。簡単でした！甘さ控えめで美味しかったです。これからおせち料理に詰めます♪

ねこななこ

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美味しそうな栗きんとんですね！
黄色いきんとんでおせちが華やかになりますよね。
レシピがお役にたててよかったです♪

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