スパイス香る♪トルコのキョフテ風ミニハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈自家製チリパウダーを用意する〉
   ガーリックパウダー、クミン、一味、オレガノ、パプリカ、コリアンダー（全部そろわなくてもOK）を混ぜ合わせる※。

   

2. 2 ※ガーリックパウダー、クミン、一味は入れた方がお薦め、その他家にあるスパイス類を活用。
   とりあえず同量ずつを目安に、お好みで加減する。

   

3. 3 〈成形する〉
   ラムのひき肉は手に入りにくいので、ジンギスカン用使用。

   

4. 4 包丁で細かくカットしてミンチ状にする。

   

5. 5 ボウルに材料をすべて入れ、ゴムベラでまとまるまで混ぜこねる。

   

6. 6 ラップを表面に貼りつけて、冷蔵庫で約1時間寝かせる。

   

7. 7 8等分（35～40g/個）して、平たい円形にする。

   

8. 8 〈焼く〉
   オリーブオイル大1/2位（分量外）を引いたフライパンに、火をつける前にハンバーグを並べる。

   

9. 9 火をつけ、強火で両面に焼き色をつける。
   熱湯50ml（分量外）を注ぎ入れ、フタをして5分弱火で蒸し焼きする。
   フタを取り、強火で水分を飛ばして出来上がり。

   

10. 10 〈参考1〉
    ミニバンズ（レシピID：1560009840＆1560016172）でサンドして、トルコ風ミニハンバーガーに。

    

11. 11 〈参考2〉
    自家製チリパウダー活用でケバブサンドも。
    塩もみキャベツ＆塩鶏をオーロラソース（マヨネーズ、ケチャップ、チリパウダー）で和えてフィリングに。

    

12. 12 〈参考3〉
    フィリングにして食パンで包餡し、肉まん風に。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202111220000/

    

13. 13 〈参考4〉
    フィリングにリメークして「羊味果仁（ラム肉＆ナッツ）酥餅（レシピID：1560016310）」に。