ご飯が進む！彩り野菜の黒酢あんかけ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
お肉に下味をつけこむ
おろし生姜と醤油をもみこむ。
野菜の素揚げが終わるまでそのまま。
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2
しめじは、小房にわける。
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3
全ての野菜、だいたいの大きさを、揃えて切る
食べやすい大きさ2.3センチぐらいの、半月切り、または乱切りなど。
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4
170度の油で素揚げする
しめじ、パプリカ、ピーマンは嵩がへり、色が鮮やかになるぐらいを目安に。
取り出す
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5
れんこん、さつまいもも、それぞれ170度で、素揚げする。
色が変わるぐらい、クシが刺さるぐらいが、目安。
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6
野菜の素揚げは全て取り出しておく。
お肉に片栗粉を、まぶし、揚げる。180度で色が変わるぐらい。
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7
お肉も取り出す。
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8
あんかけタレを合わせる
黒酢、醤油、はちみつ、みりん、水、片栗粉を全て合わせておく。
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9
フライパンん素揚げした野菜、お肉を入れ、うずらのたまごを、入れる。
合わせたあんかけを回し入れ、煮詰める。
煮詰まったら完成！
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野菜も季節によってお好きなものを。
黒酢以外にも、米酢やバルサミコ酢でも。