白身魚のムニエル。バジルレモンソースかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビニール袋に鱈と塩麹を入れ、優しく揉んでしばらく冷蔵庫でねかしておく。
2. 2 手順１を冷蔵庫から出し、キッチンペーパーで鱈に付いている塩麹を軽く拭き、小麦粉をまぶす。
3. 3 フライパンを熱しバター（焼き用）を入れ、小麦粉をまぶした鱈を皮の方から中火で焼く。
4. 4 焼き色が付いたら裏返し、少し火を弱めじっくり焼く。焼けたらお皿に取り出しておく。
   ※鱈を裏返して焼く時に、付け合わせの野菜を加え温め、焼けた魚と取り出す。
5. 5 鱈を焼いたフライパンでバジルレモンソースを作ります。
   フライパンの汚れをペーパータオルなどでさっとふき取り、弱火でバターを溶かす。
6. 6 手順５に白ワインとバジルを入れ、火を止める直前にバター（ソース用）を入れて溶かし、火を止めてレモン汁を加える。
7. 7 お皿に手順４を盛り付け、手順６のソースをかけ、野菜を添えて完成！
   ※付け合わせの野菜は冷凍野菜（にんじん、ほうれん草、フライドポテトを使用。