春を象徴する東方の守護神「青龍」のお祝いに♪豌豆糕 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   50g容量の月餅型使用。

   

2. 2 〈餡を作る〉
   ホワイトチョコレートを細かく刻み、耐熱容器にクリームチーズと共に入れる。

   

3. 3 電子レンジ弱でチーズがふつふつするまで加熱する。
   余熱でチョコを溶かし、滑らかな状態にする。
   おからパウダーを加えてよく混ぜる（手につかない状態に）。
   冷めたら4等分して丸める。

   

4. 4 〈豌豆生地を作る〉
   耐熱ボウルにバターを入れて電子レンジで溶かす（余熱も利用）。
   うぐいす餡を加えてよく混ぜる。
   スキムミルクとおからパウダーを混ぜ込み、4等分する。
5. 5 〈成形する〉
   ラップで生地を挟み、底の平らな皿などで直径8cm位の円に押し広げる。
   上のラップを外して餡をのせ、包餡する。

   

6. 6 とじ目を上にして型に入れる。
   広げたグラシンカップの上に取り出す。
   冷やしていただく（画像はカットした様子）。

   

7. 7 〈参考1〉
   「大地と豊穣の守り神である金（黄）龍」の月餅
   
   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202401020000/

   

8. 8 〈参考2〉
   「春を象徴する東方の守護神赤龍」の山査子（サンザシ）餡入りの練りきり
   
   レシピID:1560019130

   

9. 9 〈参考3〉
   「秋を象徴する西方の守護神白龍」の練りきり

   

10. 10 〈参考4〉
    「立冬に♪北方の守護神「黒龍」を祝う黒胡麻月餅」
    
    レシピID:1560019040