豚ひき肉を使った中華風ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはヘタを切り落として、半分に切って縦に割り、スプーンを使い、種とわたを取り出して5ミリ幅の大きさにスライスします。種とわたはビタミンCが豊富なので、一緒に炒めていきます。

2. 2

   ニンニク・ネギの白い部分・しょうがは適当な大きさの細切りに、シメジは石づきを取ってサッと流水で洗います。

3. 3

   フライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉を入れて、ポロポロになるまでよく炒めていきます。ひき肉がよく炒まったら、ニンニク・しょうが・ネギの白い部分と豆板醤を入れて更に炒めていきます。

4. 4

   ゴーヤを入れてしばらく炒めていき、ある程度ゴーヤに火が通ったら、シメジとゴーヤの種・わたを入れます。

5. 5

   水と調味料・チキンスープを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後にゴマ油を垂らして完成です。