豚ひき肉を使った中華風ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
ゴーヤはヘタを切り落として、半分に切って縦に割り、スプーンを使い、種とわたを取り出して5ミリ幅の大きさにスライスします。種とわたはビタミンCが豊富なので、一緒に炒めていきます。
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2
ニンニク・ネギの白い部分・しょうがは適当な大きさの細切りに、シメジは石づきを取ってサッと流水で洗います。
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3
フライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉を入れて、ポロポロになるまでよく炒めていきます。ひき肉がよく炒まったら、ニンニク・しょうが・ネギの白い部分と豆板醤を入れて更に炒めていきます。
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4
ゴーヤを入れてしばらく炒めていき、ある程度ゴーヤに火が通ったら、シメジとゴーヤの種・わたを入れます。
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5
水と調味料・チキンスープを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後にゴマ油を垂らして完成です。
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