持ち運びも便利♪一口サイズのキューブチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   シリコン加工9個取のキューブ型天板（約50ml/個）※使用。
   
   ※お手持ちの小さめのカップ等で代用可。
   その場合、適宜1個分の分量を調整する。

   

2. 2 〈クッキー生地を作る〉
   フードプロセッサーの容器に粉類等（薄力粉、アーモンドパウダー、きび砂糖、粉チーズ）を入れてざっと混ぜる。

   

3. 3 冷蔵庫から出し立てのバターを加えて、5～6秒撹拌する。
   卵※を加えて全体がしっとりするまで混ぜる。

   

4. 4 ※シェーカーを使うと、ムラなく均一な溶き卵になるので便利。

   

5. 5 9等分（約23g/個）して丸める。
   冷蔵庫で休ませる。

   

6. 6 （チーズ餡を作る〉
   引き続き、フードプロセッサーの容器※に材料を全部入れて、滑らかになるまで撹拌する。
   
   ※洗わなくてよい。
   または、直接耐熱容器で作業してもOK。

   

7. 7 耐熱容器に移し、電子レンジ（600w）で約3分加熱する。
   途中、数回取り出してゴムべらでよく混ぜる。

   

8. 8 まとまって、ぺろんとした感じになる。

   

9. 9 ラップの上に9等分（約13g/個）する。

   

10. 10 手で丸め、乾燥しないようにラップで覆い、室温で完全に冷ます。

    

11. 11 〈成形する〉
    冷蔵庫から出したクッキー生地をラップで挟む。
    底の平らな皿などで直径6cm位の円に押し広げる。

    

12. 12 上のラップを外して、餡を載せる。
    適宜打ち粉を使用しながら、包餡する。

    

13. 13 型に餡を包んだ生地を戸閉を上にして入れ、表面を平らにする（ご覧いただいているのは、ところ天突き用の押し棒使用）。

    

14. 14 〈焼成する〉
    200℃に予熱したオーブンで180℃約20分焼く。
    型に入れたまま粗熱を取る。
    中央が膨らんでいたら、軽く押さる。

    

15. 15 型にオーブンシート、ケーキクーラーを被せ、ひっくり返してに取り出す。

    

16. 16 はみ出した生地をキッチンばさみでカットして形を整える。

    

17. 17 ラップで包んで冷蔵庫で冷やす。
    翌日以降いただくのがおススメ。
    室温に戻すと、ソフトな食感になる。

    

18. 18 〈備考〉
    クッキー生地は鳳梨酥（レシピID：1560009806
    ）をアレンジしました。

    

19. 19 〈アレンジ〉
    桜型（40ml容量）の場合、8個分で。

    

20. 20 1個40g（クッキー生地25g＋フィリング15g）でご覧のとおり。
    縁いっぱいに焼きあがります。

    

21. 21 詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201610220000/
22. 22 〈アレンジ２〉
    自家製桜葉パウダー＆食紅で桜のテイストをプラス。

    

23. 23 ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201703240000/