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DHAたっぷり◎真いわしの蒲焼き丼 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 真いわし

    4尾

  • 小麦粉

    適宜

  • 料理酒

    大さじ1

  • すりおろしショウガ

    小さじ1

  • 白ごはん

    3合

  • (タレ用)醤油・みりん・料理酒

    各10cc

  • (タレ用)砂糖

    大さじ1

  • (飾り用)小口ネギ

    1本

  • 粉山椒

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
DHAたっぷり◎真いわしの蒲焼き丼
  • 500円前後

甘辛のタレが、ご飯に染みてウマい!うなぎが、買えなくても「いわし」で十分美味しいです。肉厚の真いわしは、食べ応えがありました♪

作り方

  • 1

    真いわしの頭を落としたら、身の部分を手で半分に開く。

  • 2

    尾の部分の骨を切り、そっと身から剥がして、内臓とヒレを取り、キレイに洗って、キッチンペーパーで、水気を取る。(包丁は、使いません!手で出来ます!)

  • 3

    開いたいわしに小麦粉をはたき、油を敷いたフライパンで焼く。(中火)

  • 4

    両面が、こんがりしたら、調味料・ショウガを入れてタレを絡める。

  • 5

    丼にごはんを盛り、蒲焼をのせたら、飾りに小口ネギを添え、お好みで粉山椒をかけ、出来上がり!!

きっかけ

娘が、うなぎ嫌いなので、代わりにいわしで蒲焼を作りました!

おいしくなるコツ

いわしを開くとき、チルド室に入れて、少し凍った位にすると、やり易いです☆

レシピID: 1560004233

公開日:2012.07.13

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関連情報

料理名
蒲焼き丼
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ
関連キーワード
いわし蒲焼き栄養満点

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