お酢に漬けるからやわらかい☆鶏胸肉の唐揚げ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
とり胸肉を一口大に切り、ショウガ・酢・醤油・砂糖を加え、揉み込んだら２０分位漬けて置く。
- 2 飾り用春雨を１８０℃の油で一気に揚げる（乾燥春雨は、戻さずそのまま）すぐに、１０秒ほどでパチパチとなってすぐに揚がるので、油をきっておく。
- 3 鶏肉に小麦粉・片栗粉をまぶす。
-
4
１６０℃に熱した鍋に衣つけした鶏肉を入れる。
-
5
２分位揚げたら、一旦、取り出す。
（余熱で、火を通す） - 6 ２分くらい置いて、余熱で中まで火を通し、今度は、１８０℃の油で、表面をカラッと揚げる（１分位）
- 7 器に揚げた春雨を盛り、唐揚げを盛り付けたら出来上がり！
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 唐揚げ
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くんとんさん2013/04/22 20:40
残り少ない写真ですいません！柔らかくておいしかったです♪ごちそうさまでした♪
レシピへのコメント
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あっという間に完食でした・・・
二度揚げで、やわらかくてジューシーですよ。
揚げた春雨も香ばしくて美味しいです！