放置で簡単！あっさり白菜の浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は、一枚一枚、丁寧に流水で砂やホコリを取り除き、洗い終わったら、水気を切っておく。
   昆布は、ハサミなどで3mmほどの細切りにしておく。
2. 2 大きめのボウルに、白菜を入れ、上から塩を振る。大体、白菜の重量の2%だと薄塩になり、3％だと塩が利いたお味になります。お好みで調整してくださいね。
3. 3 白菜に昆布と塩を混ぜ込み、しばらく軽くもみ込む。少ししんなりしたら、10～15分ほど放置。
4. 4 ある程度くったり・しんなりしてきたら、漬物器に白菜を敷き詰める。我が家では「ハリオ ガラスの一夜漬け器」を使用しています。
5. 5 漬物器に重石を乗せ、上からフタか、ラップしてください。
   冷蔵庫に入れ一日以上置いたら食べられます。
6. 6 一日半経過した漬物器です。
   この器の大きさは、幅15.2×奥13.5×高11cm 口径13.5cmです。
   黒く見えるのは、昆布です。

   

7. 7 白菜は取り出して、切り分けてくださいね。
   箸休め、おつまみにどうぞ！