紅生姜　自家製♩シンプル素材　作り置き！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新生姜を枝分かれしている部分から切り離し大きさを整え
   水洗いし
   汚れが気になる部分はスプーンでこそぐ。

   

2. 2 スライサーでスライスする。

   

3. 3 繊維に沿ってスライスすると
   ぼろぼろになりません。
   千切りスライサーがあれば
   千切りにして下さい。

   

4. 4 塩を振り和えて5分以上おく。
   あれば重石をする。

   

5. 5 繊維に沿って千切りにする。

   

6. 6 スライスのままでも味に変わりはありませんが千切りの方が使いやすいので全て千切りにしました。

   

7. 7 水気を手で固く絞りながら清潔な瓶に入れる。
   ※瓶は煮沸消毒をして下さい。
   　アルコール消毒でもOK!

   

8. 8 赤梅酢をひたひたに注ぐ。

   

9. 9 蓋をして軽く揺すり馴染ませて冷蔵庫で保存して3〜5日で食べられます。
   １年を目安に使います。