もつ煮込み♩ もつの下処理〜保存 作り置き レシピ・作り方
材料（4人分）
- モツ 500g
- 水 適量
- ガリ 軽くひとつかみ
作り方
-
1
鍋にモツとひたひたの水を入れ
沸騰したら火を止めザルに茹でこぼす。
-
2
茹でこぼしたらザルで軽く
ゆすぎます。
お水を新しくして
①と②の工程を２回繰り返す。
-
3
脂が気になる様でしたら
更に繰り返しても良いです。
圧力鍋で蒸気が出たら止めて
茹でこぼすと尚、柔らかく仕上がります。
-
4
最後に水にモツとガリを加えて
沸騰したらザルに上げて水を切ります。
-
5
粗熱が取れ冷めたら
使う分づつに小分けして
ジップロックコンテナで
保存します。
冷凍で２週間
冷蔵で3日以内
には使いきります。
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パパッともつ煮やもつ焼きを作れるように
しています！