ぶり大根 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 大根(3㎝幅半月切り) 1/2本
- ぶりのアラと切り身 合わせて500gくらい
- 生姜 薄切り3〜4枚
- 出汁 1ℓ
- ★砂糖 大さじ3〜4
- ★みりん 大さじ2
- ★醤油 大さじ4〜5
作り方
-
1
フライパンなどの底の広い鍋に出汁と大根、生姜を入れて火にかけ、大根が柔らかくなるまで30〜40分煮る。
- 2 大根を煮ている間に、別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、ぶりのアラと切り身をサッと茹で、冷水にとって洗う。
-
3
「1」のフライパンに★とぶりを加え、ぶりに火が通るまで15〜20分程煮て火を止め、冷まして味を染み込ませる。
- 4 食べる前に再び温めてどうぞ。
-
5
<子供用のとりわけの工夫>
「3」の行程で調味料2/3量程度で煮て、子供用に取り出し(煮汁もわすれずに)、調味料を足して少し加熱した後に火を消して冷まします。
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