切り干し大根で旨味が倍増！きんぴらごぼう♪ レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
作り方
- 1 ごぼうはささがきにし、切り干し大根は10分ほど水に浸けておきます。
- 2 フライパンに、ごぼうと塩を入れひと混ぜしたらフタをして極弱火にかけます。
-
3
シューシューいいだしたら、フタを開け浸け水ごと切り干し大根を入れよく混ぜます。
中火にして酒とすりおろし生姜を加え、グツグツしたら弱火にしてフタをします。 -
4
水分が半分ほど減ったらみりんを加えます。
またフタをして10分ほど弱火で煮ます。 -
5
フタを開け、10分ほどそのまま煮て水分を飛ばします。
最後にしょう油とゴマ油を加えてひと混ぜしたら出来上がり〜。
- 6 すりごまをかけて、どうぞ召し上がれ〜。
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関連情報
- 料理名
- 切り干し大根できんぴらごぼう
青リンゴ
７歳５歳２歳の三姉妹の母です。子供の口に入るもの、体を作っていくもの、思考にも影響するもの、という意識を持って台所に立つようにしています。あとは自分が食べたいもの！
新潟に嫁いで１０年目、おいしいものや食文化も興味深いものがたくさんで、料理だけでなく発酵ものづくりも我が家のライフワークの中心になってきました。簡単に、そして元気の源、腸が活き活きするようなレシピをアップできたらと思います。
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涼雅2020/08/02 19:28
美味しくできました。
レシピへのコメント
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シンプルだけど、止まらない美味しさです。