豚肉とちくわのそうめんチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉を大きめの一口大(約4cm幅)に切り、ちくわは斜め切り(約7mm幅)、小ネギは小口切りにする。
   
   ※小ネギの小口切り:端から2〜3mm幅で切る。
2. 2 鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したらそうめんを入れ、素早く菜箸で優しく数回混ぜて1分茹でる。
   
   ※再沸騰後は吹きこぼれない程度に火加減を調節する。
3. 3 茹で上がったらザルにあげ、流水で冷やししっかりもみ洗いをして表面のぬめりを取り、水気を切る(ザルを傾けて水が垂れないぐらいにする)。
   
   ※そうめんが水気を少し纏(まと)ってる状態。
4. 4 ボウルに水気を切ったそうめんと★を入れて混ぜ合わせる。
   
   ※おろししょうがはお好みで入れなくてもOK。
5. 5 フライパンに油(小さじ1)をひき、豚肉に塩(少々)をふって中火で炒める。
   
   ※少々:親指と人差し指の2本の指でつまんだ量。
6. 6 豚肉に火が通ったら、★を混ぜ合わせたそうめんとちくわを加え、素早くフライパンに広げほぐしながら炒める。
   
   ※温まったらOK。炒めすぎるとそうめんがもたっとなります。
7. 7 そうめんが温まったら器に盛り、小ネギ(適量)をちらして出来上がり。
   
   ※適量:料理に合わせたちょうどよい量