【簡単・安定・美味しい】もやしのナムル レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- もやし １袋(200g)
- 水 1000ml(茹でる用)
- 塩 小さじ２
- 酢 小さじ２
- 油 大さじ２
- ごま油 小さじ２
- 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
- 昆布茶 ひとつまみ
- 白いりごま 大さじ1/2
作り方
-
1
水を張ったボウルにもやしを入れ、折れないように優しく混ぜて洗い、手ですくってザルにあげる。
※臭みや傷んで切れたひげ根、折れて短くなったもやしなどを取り除く。 -
2
鍋に水(1000ml)を入れて強火にかけ、沸騰したら塩と酢、油を入れて軽くかき混ぜる。
※もやしに塩味を付け、変色を防ぎ、油でコーティングして水分を内部に閉じ込める。 -
3
火加減を中火にし、鍋にもやしを入れ、素早く全部を浸からせてから１分茹でてザルにあげる。
※もやしを入れるとお湯の温度が下がるが、気にしなくてOK。 -
4
もやしが熱いうちに水気を切ってボウルに入れ、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
※ごま油でさらにコーティング。 - 5 最後に鶏ガラスープの素と昆布茶、白いりごまを混ぜ合わせて出来上がり。
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まーくんレシピ
『簡単』『安定』『美味しい』をコンセプトで料理を作ってます♪
...『美味しい』は永遠の課題ですが！！
【使用してる調味料】
砂糖.....きび砂糖
塩.......岩塩(溶解製法)
酢.......穀物酢
醤油.....減塩しょうゆ
油.......オリーブオイル(ピュア)
みりん...本みりん
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