電子レンジで簡単♪茄子のナムル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスのヘタを切り落としピーラーで縦に３、４箇所皮をむき(縞模様)、さっと水にくぐらせて１本ずつラップで包み、電子レンジ(600w)で3分30秒加熱する。
   
   ※500wの場合は4分。
2. 2 加熱後、ナスを指で押して(熱いので注意！)潰れるぐらい柔らかくなっていたら、ラップしたまま水にさらして粗熱を取る。
   
   ※柔らかくなっていないときは追加で30秒ずつ加熱する。
3. 3 ボウルに★を入れ、混ぜ合わせてナムルのタレを作る。
4. 4 ナスが冷めたらラップを外し、キッチンペーパーなどで水気を取る(絞らない)。
5. 5 ナスを縦６～８等分(食べやすい大きさ)に手で裂いてボウルに入れ、ナムルのタレと混ぜ合わせて出来上がり。
   
   ※表面の粗熱が取れても内側が熱いときがあるので火傷に注意！
6. 6 ナムルを器に盛り、小ネギ(小口切り)をちらしたり、糸唐辛子などを飾ると見た目が良くなります(分量外)。
   
   ※小ネギの小口切り:端から2〜3mm幅で切る。