肉汁ジュワ〜柔らか煮込ハンバーグ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
【 下準備 】
・玉ねぎはくし形に切る。
・氷を２個作っておく。
-
2
⚫をボールに入れこねる。
氷は流しに捨てたら、
人数分に分けて丸く成型し
両手で打ち付けて空気を抜く。
俵型にし表面全体を裂け目
なく滑らかにしたら、中央を
凹ませる。
-
3
【 表面を焼く 】
フライパンに油を敷き
中火でハンバーグの
両面に焼き色をつけたら、
中は生焼けで良いので
別皿に肉汁ごと取り出す。
-
4
【 煮込みソースを作る 】
◎をフライパンで加熱し
材料が馴染んだら、
■を加え火を通す。
-
5
【 煮込む 】
別皿のハンバーグと肉汁を
フライパンに戻し、時々
スプーンでかけながら
フタをして弱火で煮込む。
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