電気圧力鍋でお赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米を使う30分前に洗って、ざるにあけて水けをきっておく。
   ぬれ布きんをあらったモチ米の上にかけて乾燥を防ぐ。
2. 2 お鍋（電気圧力鍋と違う鍋）で、ささげに水をたっぷり加えて、強火で煮る。煮汁が少し茶色く色づいたら、水を捨てる。
3. 3 再び、ささげを鍋に戻して、水を加えて、沸騰させる。煮汁に色が付くまで煮る。
   ささげは硬めに煮る。
4. 4 硬めに煮たささげをざるにあけて水けをきっておく。
   2度目のゆで汁はとっておき、水を加えて450mlにして塩を加えてよく混ぜて置く。
5. 5 電気圧力鍋のうち釜の底に、ささげを入れる。その上に、手順1のもち米を入れて、手順４のささげの煮汁を静かに注ぎ入れる。
6. 6 電気圧力鍋の蓋をして、圧力調理５分を設定して加熱を開始する。
7. 7 圧力調理が終わって蒸らした後、圧力が下がったら蓋を開ける。
   全体を軽く混ぜあわせ、器に盛って、好みでゴマ塩を振って完成。