トマトと白身魚の南蛮漬け レシピ・作り方
材料（２～3人分）
作り方
- 1 プチトマトを湯むきして皮を取り、玉ねぎはスライスしておきます。
- 2 水700cc、穀物酢500cc、薄口醤油100cc、みりん50ccを鍋に入れ沸騰させ、鰹節を入れてから濾し、土佐酢を作る
- 3 出来あがった土佐酢にプチトマトを入れ、10分程度煮出します
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4
白身魚を5mm程度の幅でスライスして薄力粉をまぶし、170℃くらいの油でしっかり
揚げます - 5 揚げた白身魚を土佐酢に入れ、さらに玉ねぎスライスとお好みで鷹の爪を入れます
-
6
涼しげな器に盛り付けて完成です
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- カテゴリ
- その他の南蛮漬け
- 料理名
- トマトと白身魚の南蛮漬け
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