かんぴょう煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かんぴょうを水洗いして、軽く絞りボールに入れて、塩をいれ1分程もみ、水を入れて洗う。(水が白く濁りがなくなるまで洗う)
2. 2 綺麗になったら、軽く絞る。
3. 3 鍋に、たっぷりの湯を沸かして、かんぴょうを入れて下茹でする。
   太さが2倍に膨れて、半透明になるまで茹でる。(約8分くらい)
4. 4 柔らかくなったら流水にさらして、ちぎれないようにギュッと絞り、お好みの長さにカットする。
5. 5 ☆印を全て別の鍋に入れて煮立たせ、かんぴょうを入れて中火にし落し蓋をして15分煮る。
6. 6 落し蓋をとり、火をやや強くして汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。(5分位)
   
   ＊焦げないように注意して下さい
7. 7 火を止めて鍋の蓋をして、冷めるまで置いて完成です。