モチモチ！フォッカチオ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールにオリーブオイル以外の材料を入れて箸でぐるぐる混ぜて、まとまったらオリーブオイルを加えて手で10分よく捏ねる
2. 2 ❶をひとまとめにし35度〜40度の場所で1時間、一次発酵する
3. 3 生地を4〜6分割にして丸めなおし、手に打ち粉をし、手で丸めた生地を押さえて平たくし、生地を持ち上げて少し両サイドのばし、淵は真ん中より少し厚めに成型する
4. 4 35度〜40度の場所で30分、二時発酵し、オーブンを230度に予熱する
5. 5 生地の表面にオリーブオイルをかけて、オーブン230度で3分〜5分、きつね色になるまで焼いて完成
6. 6 成型するときに丸めて焼けばテーブルロールとしても美味しい生地です