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もっちりムチムチ!プレーンベーグル レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6個分人分

  • 強力粉

    300g

  • 砂糖

    15g

  • ドライイースト

    3g

  • 4g

  • 160cc〜170cc

  • ●蜂蜜or砂糖

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
もっちりムチムチ!プレーンベーグル

一次発酵なしの手ごねで簡単にできる、もっちりムチムチ食感のベーグルです

作り方

  • 1

    ボールに●印以外の材料を入れて10分捏ねる

  • 2

    ❶の生地を6等分にして丸めて室温に10分おく(ベンチタイム)

  • 3

    ❷を成形する( 長い長方形に伸ばす→片方の端を残して三つ折りにする→残した端の部分で三つ折りにした端の部分を包み込む)

  • 4

    成形したものを20分、35度〜40度の場所で二時発酵し、オーブンを210度に予熱する

  • 5

    フライパンにお湯を沸騰する直前まで沸かし●印を加えて、ベーグルを両面1分ずつ茹でる

  • 6

    茹で終わったらすぐベーグルを210度のオーブンに入れて12分〜13分焼いて完成

きっかけ

時短でベーグルが作りたくて2時発酵のみで作ったらムチムチなものができた

おいしくなるコツ

茹でるお湯は沸騰させないようにして下さい

レシピID: 1540016141

公開日:2018.07.13

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