鍋でカニカマ・しめじ・長ネギ・鶏肉の茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 具材は火の通りがいいように、1センチ角くらいに小さめに切る。
2. 2 ボウルに卵を割って、白身を切るように溶く。
3. 3 溶き卵へ水と調味料を加え、なるべく泡立てすぎないように混ぜる。
4. 4 茶碗かマグカップに具を入れて、そこへ茶漉しかザルを使って、卵液を器へ流し込んで行く。

   

5. 5 鍋に茶碗を並べ、水を茶碗の2/3くらいの高さまで入れて茶碗にはふたをして点火します。
   蓋がない場合は小さめのお皿をのせるのでもok。

   

6. 6 鍋の水が沸騰してきたら少し火を弱め、弱めの中火でそのまま10分加熱します。
   ◆鍋の水が沸騰して、減り過ぎるようなら途中で水を足してください。
7. 7 火傷に注意しながら
   蓋をあけてみて、ちゃんと固まっていればok。固まっていなければもう少し加熱。

   

8. 8 火を止めて蓋をした状態でそのまま5〜10分蒸らしてできあがり。