手作り割り下☆すき焼き鍋レシピ・作り方

Name: 手作り割り下☆すき焼き鍋
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ～割り下～; ☆醤油 100cc; ☆みりん 100cc; ☆砂糖 大4（40g）; 昆布だし(水でも可） お好み～100cc; ～材料～（お好みです）; 牛肉 400g; 白菜 3～4枚; 春菊 1/2～1束; ネギ 1本; 白滝 1袋; 豆腐（できれば焼き豆腐） 1丁; しいたけ 大4個; 生卵 4個

約30分
500円前後

75chan

調味料は3つだけ☆
水は極力入れません。
甘辛の割り下で煮た具材を溶き卵にたっぷりつけていただきます！
下町の味美味しいですよ☆

みんながつくった数 9 件

材料（4人分）

～割り下～
☆醤油 100cc
☆みりん 100cc
☆砂糖大4（40g）
昆布だし(水でも可）お好み～100cc
～材料～（お好みです）
牛肉 400g
白菜 3～4枚
春菊 1/2～1束
ネギ 1本
白滝 1袋
豆腐（できれば焼き豆腐） 1丁
しいたけ大4個
生卵 4個

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作り方

1 具材を食べやすい大きさに切っておきます。
白滝は熱湯をかけて下処理しておきます。
2 ☆の調味料を鍋に入れて沸騰したら、具材を入れていきます。
水分が少ないと思っても極力水は入れないでください。
野菜などから水分が出てきます。
3 野菜に軽く火が通ったら牛肉を入れて、全体に火が通るまで煮込みます。
4 ちょっと味が濃いかなと思うくらいがおススメですが、薄味がお好みの方は昆布だしを50ccくらい足してください。
※昆布だし（水200ccに10センチ昆布を入れて半日放置したもの）
5 溶き卵にたっぷりつけて召し上がってください。
シメはうどんなどがおススメです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

親戚から牛肉をいただいたので手作り割り下に挑戦！すき焼き鍋にしてみました～！

おいしくなるコツ

最初、昆布だし（水）や酒を入れて割り下を作ったら、味が薄くなってしまったので、極力昆布だし（水）は入れずに醤油、みりん、砂糖だけで作りました！甘目が好きな方は砂糖大5（50g）にしてください。

レシピID：1540003529
公開日：2011/12/02

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つくったよレポート（5件）

ぽのぽ
2024/01/02 19:42

とっても美味しかったです♪有難うございます！
sansuke
2021/10/15 16:50

とても美味しいすき焼きになりました♪
このレシピで割り下を買うことはなくなりそうです！
かなこここ
2018/10/31 23:36

シメにうどんを入れて最後までおいしくいただけました。
今までは市販のものを使っていましたが、これからはこのレシピでやっていこうと思います。
love9353
2012/01/31 11:12

リピートで～す☆風邪を引いて、一週間ほどダウンしてました（涙）
ようやくお料理も作れるように♪
豚肉バージョンですが、今回も美味しく頂きました❤