木耳の食感が素敵です『豚ときくらげの炒め物』レシピ・作り方

Name: 木耳の食感が素敵です『豚ときくらげの炒め物』
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: きくらげ 適量; 豚ももスライス 150g; 卵 3個; 塩 小さじ1/2; もやし 1/2袋; ニラ 1束; ----- 調味料A -----; しょうゆ 小さじ2; おろしにんにく 小さじ1/2; おろししょうが 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1; ----- 調味料B -----; 紹興酒 小さじ1; オイスターソース 小さじ1/2; 塩こしょう 少々

約10分
300円前後

★☆ ひで ☆★

きくらげの食感とふわふわ卵の食感がマッチします。

みんながつくった数 10 件

材料（2～3人分）

きくらげ適量
豚ももスライス 150g
卵 3個
塩小さじ1/2
もやし 1/2袋
ニラ 1束
----- 調味料A -----
しょうゆ小さじ2
おろしにんにく小さじ1/2
おろししょうが小さじ1/2
片栗粉大さじ1
----- 調味料B -----
紹興酒小さじ1
オイスターソース小さじ1/2
塩こしょう少々

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作り方

1 きくらげをぬるま湯で戻します。
ニラは5cm程度に切りそろえます。
卵を溶き、塩を入れて混ぜておきます。
2 豚肉を切り、ボールに調味料Ａをいれ、下味をつけます。
片栗粉も入れ、全体的に混ぜておきます。
3 中華鍋を熱し、油大さじ1程度を入れ、卵を入れます。
完全に火を通さず、半熟になったところで、ボールに取り出しておきます。
4 再度、中華鍋を熱し、油、ごま油を各大さじ1程度を入れます。
ここからは最後まで終始強火で仕上げます。
5 豚肉を入れ、8割り方火が通ったら、もやしときくらげを入れます。
ここで、紹興酒を入れ、風味をつけます。
6 卵、ニラを入れ、オイスターソースと、塩コショウで味を調えます。
30秒程度で、ニラ少ししんなりすれば完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

家族がきくらげ好きなので。

おいしくなるコツ

・炒めすぎには注意してください。

レシピID：1540001277
公開日：2011/03/03

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つくったよレポート（6件）

どら猫60
2021/06/06 21:29

ニラがないので野菜室に残ってたスナップエンドウを使いました。卵も入ってないんですけど…(^_^;)木耳のコリコリ食感美味しいですね。
ごちそうさまでした(^^)
さやか8208
2021/05/05 10:40

しっかり下味ついた豚肉がとてもおいしい！大満足です♡きくらげもコリコリで食感が良いですね。レシピありがとうございます
みよまな１６０２
2021/02/26 19:41

丁寧なレシピで作りやすかったです。味も美味しくあっという間に食べ終わっちゃいました(^^)
ばなちゃん
2020/04/02 15:21

美味しかったです^_^ありがとうございます