豆腐入り茶わん蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は器に入る大きさに、鶏肉は一口大に切る、しめじはほぐす。蒸し椀に盛り付けておく。
2. 2 ボールに卵を入れ泡立てないようにときほぐし、だし汁、塩を加え混ぜる。
3. 3 ２をザルで濾し、蒸し椀に、器の8分目まで注ぐ。蒸し椀にアルミホイルをかけてふたをする。
4. 4 鍋を用意し、お湯を沸かす。（お湯の量は蒸し椀を入れた時に下1/3が浸かる程度）
5. 5 お鍋のお湯が沸騰したら、蒸し椀を入れ、鍋の蓋をする。強火で3分、その後、弱火で１０分蒸す。
6. 6 蒸し上がり、竹串を刺したときに澄んだお出しが出てきたら出来上がり。蒸し足りないときは弱火で2分程蒸して下さい。