簡単＊ホタテのクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにバターとみじん切りにした玉ねぎを入れ、飴色になるまでじっくり炒める。
2. 2 ホタテを加えほぐすように炒める。ほぐれたら薄力粉を3回に分けて入れ、都度よく混ぜて粉っぽさがなくなるまで炒める。
3. 3 牛乳を3〜4回に分けて入れる。都度よくかき混ぜて塩コショウ・コンソメで味を整えたら、とろみがつくまで混ぜながら煮込む。
4. 4 トロトロになったらパン粉を加えかき混ぜ火を止める。
5. 5 パットなどにラップをひき、その上に4を流しいれ、さらにその上からラップをかけて粗熱が取れたら冷凍庫で30分〜1時間程度冷やす。
6. 6 成形できる程度の固さまで冷えたら冷凍庫から取り出し、8〜10等分にして俵型に成形する。
7. 7 6を分量外の薄力粉→溶き卵→パン粉にまぶし、170〜180度に熱した油でキツネ色になるまで揚げたら完成。